Anda sedang mencari inspirasi resep Mie Homemade Daun Katuk (Eggless & Giling Manual) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Mie Homemade Daun Katuk (Eggless & Giling Manual) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Mie Homemade Daun Katuk (Eggless & Giling Manual), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Mie Homemade Daun Katuk (Eggless & Giling Manual) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Mie Homemade Daun Katuk (Eggless & Giling Manual) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Mie Homemade Daun Katuk (Eggless & Giling Manual) memakai 9 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Sabtu, 6 Maret 2021/#351 Kemarin dapat surat dari mamah cookpad, ngajak ngeramein #PekanRayaMie.. Trus grup cocombar kedatangan tamu mbak Lina (Bunna) sharing ttg cara bikin mie berbahan sayur/buah secara manual.. Momen yg sinergis. Selama ini sudah pernah bikin mie homemade berbahan sayur tapi dg resep pake telur dan selalu digiling dg mesin giling mie/ampia..Ternyata pake resep Bunna pun tanpa telur, mie yg dihasilkan tetap kenyal dan enak. Yang paling penting skrg adalah cara bikinnya lebih praktis. Ga perlu ribet lagi mesti ngebersihin ampia sesudahnya. Bisa sering-sering bikin sendiri mie pemersatu bangsa, tanpa rasa khawatir krn bahan2nya pilihan sndiri. Resep Bunna, sy modif di bahan yaitu memakai daun katuk, juga ada modif di langkah berdasar pengalaman selama ini. Cukup istirahatkan 10 menit, si gluten dlm tepung akan lebih lentur, sehingga lebih mudah digilas. Rasanya gimana? Aroma saat mentah mienya masih tercium aroma langu katuk, tapi setelah direbus rasanya enak dan nyaris hilang langunya.. Apalagi klo sdh dibumbui dg bahan rempah lainnya ... Enaaknya, banget.. Yuuuk kita liat resepnya. Source inspiration : Bunna - Kaltim https://cookpad.com/id/resep/14454296-369-homemade-long-bean-noodles-eggless-giling-manual?invite_token=1184tvs2QfUqVjgBGGe6H84i&shared_at=1614934363 #Alhamdulillah_Ala_Kulli_Hal #CookpadCommunity_Sumbar #CookpadComunityIndonesia #Cookpad_id #Basidoncek #PekanRayaMie #Bainai_Bunna #CookpadCommunity_Sumbar

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Mie Homemade Daun Katuk (Eggless & Giling Manual):

1. ⏩Bahan kering :
2. 100 gr tepung terigu pro tinggi
3. 25 gr tepung tapioka
4. Sejumput garam
5. ⏩Bahan basah (bahan jus) :
6. 1 genggam daun katuk (= 15 g), daunnya aja
7. 100 ml air (sebagai bahan jus)
8. ⏩Bahan taburan :
9. Secukupnya tepung maizena/tapioka

Langkah-langkah untuk membuat Mie Homemade Daun Katuk (Eggless & Giling Manual)

1

Membuat jus daun katuk : Cuci bersih daun katuk. Masukkan ke dlm blender, tambahkan air 100 ml. Blender hingga halus. (Saya pake blender bumbu). Sisihkan sekitar 50 ml jus daun katuk. Tidak perlu disaring ya, biar ada manfaat seratnya juga

2

Campur semua bahan kering dalam wadah, aduk rata. Tambahkan jus katuk, lalu uleni hingga kalis/tercampur rata.. Bila perlu tambahkan lagi sedikit jus katuk sisa, sampe adonan bisa benar-benar kalis. Tambahkannya bisa sesendok dulu..Hal ini bisa terjadi krn kadar kelembaban dari tepung yg berbeda2. Jadi penambahan lagi jus bersifat flexible,bisa kurang bisa bertambah. Bulatkan adonan dan istirahatkan 10 menit.

3

Setelah 10 menit uleni lagi, adonan akan terasa lebih lentur. Bagi menjadi beberapa bagian (saya bagi jadi 4 bagian). Kemudian gilas hingga tipis (ketebalan sesuai selera). Mau nantinya jadi mie gepeng, mie kriwil, mie panjang umur, mie lidi..sesuaikan dg selera. Beri taburan tepung tapioka/maizena di atas adonan yang digilas. Kemudian lipat 2-3kali (berlawanan arah lipatannya/zigzag seperti terlihat pd gambar). Ini saya jd banyak lipatan zigzagnya krn ingin ada efek mie gepeng yg kriwil.

4

Setelah dilipat, potong dengan pisau. Lalu ambil satu persatu untuk membuka lipatannya. Jangan lupa taburi tepung tapioka supaya tidak lengket satu sama lain.

5

Siap digunakan untuk aneka hidangan mie. Atau bisa disimpan di kulkas.

6

Tips menyimpan mie homemade dalam kulkas : 1. Taburi mie dg tapioka atau maizena secukupnya, aduk rata. 2.Kemas dalam plastik klip/plastik kiloan dalam sajian per porsi sesuai selera (misal 40 g per porsi) 3.Letakan mie yg sdh dikemas tsb dalam box bertutup. Simpan di chiller akan tahan 2-3 hari, klo disimpan di freezer akan lebih tahan lama.

7

4. Jika ingin menggunakan mie, keluarkan mie. Biarkan suhu ruang dulu keluarkan dari wadah plastik. Kadang masih ada yang lengket, jadi tinggal dihamburkan saja. Nah siap digunakan 5. Jika mie ingin direbus. Didihkan air secukupnya, beri sedikit minyak. Masukkan mie, masak hingga lunak angkat dan tiriskan. Mie siap digunakan/diolah lebih lanjut..

8

6. Jika mie homemade mau disimpan di kulkas dlm keadaan sudah direbus, setelah ditiriskan dan agak dingin, beri lagi sedikit minyak. Kemudian aduk rata. Simpan dlm wadah bertutup, taruh di kulkas