Xi'an Biang Biang Noodles (Mie Tarik Homemade)

Dipos pada March 13, 2022

Xi'an Biang Biang Noodles (Mie Tarik Homemade)

Anda sedang mencari inspirasi resep Xi'an Biang Biang Noodles (Mie Tarik Homemade) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Xi'an Biang Biang Noodles (Mie Tarik Homemade) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Xi'an Biang Biang Noodles (Mie Tarik Homemade), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Xi'an Biang Biang Noodles (Mie Tarik Homemade) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Xi'an Biang Biang Noodles (Mie Tarik Homemade) adalah 4 orang. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang diperlukan dalam memasak Xi'an Biang Biang Noodles (Mie Tarik Homemade) diperkirakan sekitar 2 jam.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Xi'an Biang Biang Noodles (Mie Tarik Homemade) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Xi'an Biang Biang Noodles (Mie Tarik Homemade) memakai 20 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Sekilas mirip kwetiaw, tapi ini berbahan terigu dan bikin mie-nya ditarik tangan seperti mie tarik. Waktu makan mie tarik suka lihat skill chefnya narik2 mie dengan tangan hingga mulus kecil2 dan seragam. Nah ini ketemu resep yang buatnya juga ditarik2 dengan tangan, tapi jauh lebih simple karena ukurannya lebih tebal dari mie tarik dan mudah dipraktekan di rumah. Mie Biang Biang berasal dari Xi'an, China. Konon namanya berasal dari proses penarikan mienya yang dihentakkan ke meja membuat suara seperti biang2 😀 Cirinya memang tebal dan kenyal. Biasanya ditaburi bumbu2 lalu disiram minyak panas. Ini saya modifikasi dengan bahan seadanya saja di rumah. #PekanRayaMie #CookpadCommunity_Jakarta

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Xi'an Biang Biang Noodles (Mie Tarik Homemade):

  1. ☘️ Bahan Mie
  2. 250 gr terigu protein sedang (segitiga biru)
  3. 125 ml air
  4. 1/4 sdt garam
  5. Secukupnya minyak goreng
  6. ☘️ Bumbu Topping Mie
  7. 3-4 siung bawang putih, cincang
  8. 3 buah cabe merah, iris kecil
  9. 2 buah cabe rawit merah, iris kecil
  10. 4 potong kecil dada ayam, iris kotak kecil
  11. 2 bonggol pokcoy
  12. 1 batang daun bawang, iris tipis
  13. 1 genggam jamur kuping, iris tipis
  14. 3 sdm kecap manis
  15. 1 sdm kecap asin
  16. 1 sdm saus tiram
  17. 1/2 sdm minyak wijen
  18. Secukupnya garam, lada bubuk dan kaldu bubuk
  19. Beberapa tetes cuka masak (resep aslinya rice vinegar)
  20. 3 sdm minyak goreng + 4 sdm olive oil untuk menumis

Langkah-langkah untuk membuat Xi'an Biang Biang Noodles (Mie Tarik Homemade)

1
Campur terigu dan garam, aduk rata. Masukkan air bertahap sambil diaduk. Buat bulatan sambil diuleni hingga setengah kalis. Istirahatkan 15 mnt. (Bila uleni pakai mixer, tidak usah diistirahatkan, langsung saja dimixer hingga kalis)
Xi'an Biang Biang Noodles (Mie Tarik Homemade) - Step 1
Xi'an Biang Biang Noodles (Mie Tarik Homemade) - Step 1
2
Uleni lagi adonan hingga kalis dan mulus. Kalau saya diistirahatkan lg 15 mnt lalu uleni lagi hingga benar2 mulus. Bagi adonan menjadi 8 bagian. Bentuk lonjong, lalu beri olesan minyak. Letakkan dalam wadah yang juga diolesi minyak. Minyaknya yg banyak tidak apa2. Tutup kain, diamkan 1-2 jam.
Xi'an Biang Biang Noodles (Mie Tarik Homemade) - Step 2
Xi'an Biang Biang Noodles (Mie Tarik Homemade) - Step 2
Xi'an Biang Biang Noodles (Mie Tarik Homemade) - Step 2
3
Siapkan bahan untuk bumbu mie. Panaskan air untuk merebus mie, beri sedikit minyak agar tidak lengket.
Xi'an Biang Biang Noodles (Mie Tarik Homemade) - Step 3
4
Saya bagi 2 batch, 4 adonan dulu yang dikerjakan. Giling adonan mie memanjang, tekan bagian tengahnya dengan sumpit. Angkat ujung2nya lalu hentakkan ke meja sambil ditarik (lihat gambar & video). Sobek memanjang bagian tengahnya.
Xi'an Biang Biang Noodles (Mie Tarik Homemade) - Step 4
Xi'an Biang Biang Noodles (Mie Tarik Homemade) - Step 4
5
Rebus dalam air mendidih selama 90 detik. Masukkan juga pokcoy, rebus pokcoy 45 detik. Angkat dan tiriskan.
Xi'an Biang Biang Noodles (Mie Tarik Homemade) - Step 5
6
Masak topping ayam. Tumis bawang putih dan cabe iris hingga sedikit kering, angkat sebagian taruh dalam wadah. Masukkan ke wajan ayam dan bumbu lainnya. Terakhir masukkan jamur kuping, masak hingga matang.
Xi'an Biang Biang Noodles (Mie Tarik Homemade) - Step 6
7
Tata mie dan pokcoy di mangkuk. Tambahkan topping ayam. Beri taburan daun bawang, bawang putih goreng dan cabe bubuk bila suka.
Xi'an Biang Biang Noodles (Mie Tarik Homemade) - Step 7
Xi'an Biang Biang Noodles (Mie Tarik Homemade) - Step 7

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Mie Daun Kelor - Mentah (homemade)

Mie Daun Kelor - Mentah (homemade)

🌵 Bismillah, ..... Sebetulnya sudah lama pengen coba buat mie sendiri, secara krucil2 kan suka sekali olahan dari mie (mie goreng & mie kuah). Kebetulan juga pas ada #PekanRayaMie, jadinya langsung eksekusi sesuai resep dari Bunda Nidarudi. Berikut link resep nya 👇 https://cookpad.com/id/resep/14464770-mie-daun-kelor-homemade-simpel?invite_token=Ui7VYasWw6uhhWpNPzKFqhgb&shared_at=1614917981

Mie Goreng Ayam Jamur Tiram

Mie Goreng Ayam Jamur Tiram

Ikut meramaikan #pekanrayamie 🤗, jadinya bikin mie goreng pakai toping mie ayam jamur tiram 😁 #cookpadcommunity_Cilegon #pekanrayamie #pekanposbarmie

Oseng Mie Lethek

Oseng Mie Lethek

Minggu ini ada weekend challenge dengan tema #PekanRayaMie, bingung mau bikin apa yah.... Saat searching, ehhh ketemulah dg mie lethek. Berasa aneh kenapa kok mie namanya "Mie Lethek" ?? 😅Ternyata mie lethek adalah mie yg terbuat dari bahan dasar tepung tapioka dan singkong. Sebutan lethek ini muncul karena mi lethek memiliki warna yang keruh kecoklatan dan kurang menarik, tidak seperti mi pada umumnya. Mi lethek tidak menggunakan pewarna zat kimia serta zat pengawet. Meski tanpa zat pengawet, mie lethek kering bisa awet disimpan hingga lebih tiga bulan (sumber : wikipedia) Karena ini pengalaman pertama masak mie lethek, jadi saya buat yg gampang aja yaitu dioseng. Puji Tuhan suami dan anak2 suka banget 👏😍👏, bahkan si kecil makan banyak. Kalau kata si kakak, mienya seperti mie pentil hanya ukurannya yg lebih kecil dan beda warnanya. Bagi yg suka pedas, cabenya bisa ditambah dg cabe rawit merah, kalau saya masak cabenya selalu sedikit, harap maklum karena ada anak2 yg juga ikut makan. #PekanRayaMie #CookpadCommunity_Yogyakarta #SelaluIstimewa #DiRumahAja #MasakItuSaya

2 porsi
+/- 30 menit
Mie Sosis Goreng

Mie Sosis Goreng

Cemilan saat hujan turun😄nunggu abang bakso gak lewat bikin cemilan sendiri aja dari pada nganggur😆 #GadoGado #UnityInDiversity #MasakAsyik #Cookpad #cookpadcommunity_Surabaya

Mie Goreng Jawa

Mie Goreng Jawa

Mie goreng Jawa ini bisa dimakan mienya saja atau bisa sebagai pendamping nasi it's ok ya mams kalau dirumah lebih suka dimakan mienya saja selagi hangat apalagi kalau ditambahkan cabe hmmmm

45 menit
Pizza Roll Mie Sayur Sosis No Ulen

Pizza Roll Mie Sayur Sosis No Ulen

Assalamualaikum,wr.wb,,, Sobat Cookpaders,,,, Spesial #SemarakClover Minggu ini, diawal Tahun 2021,mincan Clover mengadakan Gibah( Giveaway berhadiah) Dengan tema Bakso dan Mie Homemade Ayo Sobat Cookpaders semua, masak bareng kedapur saya membuat kudapan Spesial sebagai wujud rasa syukur dalam menyambut Tahun Baru 2021 Mie Sayur Homemade dijadikan isian Pizza,ditambah Sosis,dengan Saus Bolognese Sehat dipadu dengan gurihnya Penyedap Alami dari Keju Mozarella/Quickmelt Pasti semua suka,,,, Source iishvara dengan modifikasi #PentolanClover #GibahPentolanClover #Tidaksekedarmemasak #GA_TheNextLevel #Kebunbibit #Clovercookinglover #Cookpadcommunity_surabaya #Cookpadcommunity_madura

Mie Aceh Goreng Sederhana

Mie Aceh Goreng Sederhana

Mie Aceh ini favorit aku banget..😍Olahan masakan mie yang berasal dari Aceh. Dulunya sering beli, tapi sekarang dibuat sendiri ajalah..😄 Ada tiga versi mie Aceh, mie aceh goreng, mie aceh basah/kuah dan mie aceh tumis. Disini saya membuat mie aceh goreng. Enak banget..😋 Untuk mie nya sendiri bisa pakai mie kuning basah atau mie lidi, sesuai selera yahh. Yukk temen2 dicoba.. Resep Recook dari mba Dwi Muslimawati. #PekanRayaMie #PejuangGoldenApron3 #CookpadIndonesia #CookpadRiau

2-3 orang
+-30 menit
Mie Goreng Bakso

Mie Goreng Bakso

Bismillah, Biar tumpengnya meriah dan tambah niat makannya, di lengkapi dgn kegemaran krucil, ini mah blom sempat dihias utk tumpeng sudah abis dicemal cemil..hhmmm... 😁 Enak mba Cil resepnyaaa.. Love it😍 Source : chef #Cicilia Yustina Salamony Hatur nuhun resepnya🙏 #KreasiDepok_LaukPaukTumpeng #TemanCode_Cicil #CookpadCommunity_Depok

4 porsi
30 menit
Mie oseng ala rumahan

Mie oseng ala rumahan

2 orang
10 menit
Mie Bancir Ceker Ala Chef Agus Sasirangan

Mie Bancir Ceker Ala Chef Agus Sasirangan

Punya mie ngangur dirumah kemaren beli pas kepasar kepikiran bikin apa. Buka2 YouTube nya chef Agus Sasirangan tercetus lah bikin mie bancir ini. Biasanya beli langsung jadi ke rumah makannya sekali2 coba bikin sendiri 🤭 sudah aku share di story ig terus aku tag deh yang punya resep 😅 makasih Chef udah share resep rahasianya 🤭 #PejuangGoldenApron3 #CookpadCommunity_Borneo #CookpadCommunity_Banjarmasin #CookpadCommunity_Kalsel #PekanRayaMie

Seblak Mie

Seblak Mie

Musim hujan maunya makan yang hangat-hangat dan pedas, kreasi mie instan dengan bumbu seblak boleh dicoba ya bund

1 orang
20 menit
*Steak Mie Goreng*

*Steak Mie Goreng*

Sabtu 06-03-2021... Masih olahan mie untuk ikut meramaikan #PekanRayaMie dan juga #RecookDepok_OlahanMie Steak mie ini resepnya masih sama dengan steak mie panggang, karna emang satu resep cuma dibikin dua versi..separo yang dipanggang dan separo lagi digoreng dibalut tepung kobe tempe kriuk (seadanya tepung didapur 😄). #GA_TheNextLevel #CookpadCommunity_Depok #Week_40

Mie Ayam

Mie Ayam

Assalamualaikum semua Bismillah ketemu lagi masih suasana awal tahun. Mie Ayam ini merupakan salah Satu makanan kesukaan saya🥰🥰🥰 jadi pengen dech tahu gmna cara bikinnya, syukur lh dpt resep dari ibu Mertua.😊😊 #BamasakBaimbai #MiApa #CookpadCommunityBanjarmasin #CookpadCommunity_Borneo #Cookpadcommunity_Kalsel #PejuangGoldenApron3

Nugget Mie Sayur

Nugget Mie Sayur

Meng akali anak yg lg susah makan dan susah banget makan sayur pas liat resep mak aqlan nemu deh resep nuget cemilan sehat yg ad sayurnya. Trnyata anak gadisku suka kali ini, makan nya pun lahap banget smpai tambah2. Rasanya ilang deh capek masak didapur liat anak makan lahap 😍😍😊 Source : @BerandaAqlan #GenkPejuangDapur #RememberGenkPeDa_BerandaAqlan #CookpadCommunity_Sumbar #Basidoncek

Mie Goreng Sambal Bawang

Mie Goreng Sambal Bawang

Source : Beranda Aqlan #GenkPejuangDapur #RememberGenkPeDa_BerandaAqlan #CookpadCommunity_Sumbar #Basidoncek

36. Mie Goreng Rumah #MagicomSeries

36. Mie Goreng Rumah #MagicomSeries

#PejuangGoldenApron3 #CookpadCommunity_Surabaya #mgg36

Mie Goreng Sarang Burung

Mie Goreng Sarang Burung

Hai cookpaders... Setelah berhasil membuat mie homemade, sekarang mie nya diolah jadi mi goreng, kesukaan anak gadisku. Belum masak mie nya, sudah di tungguin anak gadis. 😄😄 Buat mimin2 Clover tersayang, semoga kompak selalu n menjadi pendamping yang bijaksana buat warganya yang bermacam ragam kepribadian .... Selamat Tahun Baru buat Clover tercinta 😘😘😘 #PentolanClover #GibahPentolanClover #CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove #CookpadCommunity_Palembang #PejuangGoldenApron3 #MamiCay #Jan21

Kreasi mie simple

Kreasi mie simple

Pengen makan mie instan tapi bosan dimasak biasa2 saja. Jd bikin kreasi bahan seadanya di kulkas.

2 orang
kurleb 35 menit
Schotel Mie

Schotel Mie

Bismillah Alhamdulillah mie dari jawa masih ada. Cek kulkas tersisa daging sedikit dan keju. Kebetulan kemarin liat IG bunda fatma bahalwan bikin mie instan anti mainstream🤭, jadi keidean deh🤗 Alhamdulillah semua suka, rasanya mantul, langsung habis buat sarapan dan bekal suami ngantor😊 Dicoba ya😊 Source: bunda Fatma Bahalwan (dengan penyesuaian) #PejuangGoldenApron3

2 loyang
60 menit
Mie pangsit jamur hati

Mie pangsit jamur hati

Bismilah karna kita nya suka makan mie pangsit, jadilah mengkreasikan pangsit dengan aneka toping. Kali ini buat mie pangsit pakai jamur shitake dan hati ayam. Rasa nya ga kalah nikmat dgn pangsit ayam. Utk mei pangsit kita beli jadi aja ya 🤭 #BehujahBebayaKaltim #KulaEtamCoCoK #Cookpadcommunity_Borneo #Cookpadcommunity_Kaltim #Cookpadcommunity_samarinda