Anda sedang mencari inspirasi resep Mie Ayam Mangkuk Pangsit yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Mie Ayam Mangkuk Pangsit yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Mie Ayam Mangkuk Pangsit, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Mie Ayam Mangkuk Pangsit enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Mie Ayam Mangkuk Pangsit sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Mie Ayam Mangkuk Pangsit memakai 47 jenis bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Mie Ayam Mangkuk Pangsit:
- Bahan Mie Hijau(Sawi):
- 500 gr tepung terigu protein tinggi
- 2 sdt garam halus
- 2 sdm minyak kelapa
- 2 butir telur ukuran besar
- 100 ml jus sawi
- Bahan Mangkuk Pangsit:
- 250 gr tepung terigu protein sedang
- 1 sdm tepung tapioka
- 1 sdm minyak
- 1 sdm margarin
- 1 sdt garam halus
- 1/4 sdt kaldu ayam bubuk
- 120 ml air panas
- Bahan Ayam Kecap:
- 500 gr daging ayam tanpa tulang, potong kecil-kecil
- 300 gr ceker ayam
- 2 batang sereh, memarkan
- 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 3 lembar daun salam
- 4 cm lengkuas, memarkan
- Secukupnya gula pasir, garam, dan kaldu ayam bubuk
- Secukupnya merica bubuk
- Secukupnya kecap manis
- 2 sdm minyak ayam+sedikit minyak goreng
- 400 ml air
- Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 5 butir kemiri sangrai
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- Bahan Kuah:
- 300 gr tulang ayam
- 1,5 liter air
- 1 batang daun bawang
- 1 batang daun seledri
- 1 sdm bawang putih goreng (sisa membuat minyak ayam)
- Secukupnya garam, gula pasir, kaldu ayam bubuk dan merica bubuk
- Bahan Pelengkap:
- Secukupnya minyak ayam
- Secukupnya kecap asin
- Secukupnya kecap manis
- Secukupnya penyedap rasa (optional)
- Secukupnya sawi hijau, cuci, potong-potong, rebus
- Secukupnya bawang merah goreng
- Secukupnya sambal
Langkah-langkah untuk membuat Mie Ayam Mangkuk Pangsit
1
MEMBUAT MANGKUK PANGSIT. Masukkan semua bahan KECUALI air panas ke dalam wadah, aduk rata menggunakan tangan. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Ambil satu bagian adonan lalu gilas tipis melebar. Cetak menggunakan tutup panci (diameter 24,5 cm) lalu letakkan pada cetakan (saya pakai serok minyak, diameter bawah 13 cm), rapikan. Panaskan minyak (minyaknya banyak ya) lalu goreng, caranya seperti pada gambar.
2
MEMBUAT MIE HIJAU. Siapkan 100 gr daun sawi, cuci bersih, potong-potong. Masukkan ke dalam blender tambahkan 100 ml air. Blender hingga halus. Saring lalu ambil jus sawinya 100 ml saja.
3
Siapkan mangkuk/baskom, masukkan tepung terigu dan garam, aduk rata. Tambahkan telur, minyak, dan jus sawi sedikit demi sedikit. Aduk rata lalu uleni hingga kalis, bulatkan. Tutup adonan dengan kain bersih dan biarkan selama 15 menit.
4
Potong adonan menjadi 4 bagian.
5
Angkat dan tiriskan.Ambil 1 bagian adonan lalu giling adonan menggunakan penggiling mie mulai dari ukuran paling besar hingga tipis (ketebalan akhir sesuai selera ya, saya sampai nomor 5), sambil di taburi tepung tapioka supaya tidak lengket. Potong adonan menjadi bentuk mie. Mie siap digunakan, rebus mie dalam air mendidih yang di kasih sedikit minyak hingga matang.
6
MEMBUAT AYAM KECAP. Tumis bumbu halus dengan secukupnya minyak ayam+minyak goreng hingga bumbu harum dan matang. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan sereh. Tumis hingga rempah layu lalu masukkan daging ayam+ceker. Aduk-aduk hingga daging ayam berubah warna. Masukkan air, gula, garam, kaldu bubuk, merica bubuk dan kecap manis. Aduk rata. Masak hingga air berkurang/menyusut. Jangan lupa dicicipi dulu ya, jika rasa sudah pas matikan api. Siap digunakan.
7
MEMBUAT KUAH. Rebus tulang ayam, air, daun bawang seledri, dan bawang putih goreng dengan api kecil hingga mendidih dan keluar kaldunya. Masukkan gula pasir, garam, kaldu bubuk dan merica bubuk. Aduk rata. Cicipi rasanya, jika sudah pas matikan api. Siap digunakan.
8
PENYAJIAN. Campur satu porsi mie dengan 2 sdm minyak ayam, secukupnya kecap asin, penyedap rasa(optional), dan kecap manis (optional). Aduk rata. Ambil satu mangkuk pangsit, masukkan mie ke dalamnya lalu tambahkan secukupnya ayam kecap+ceker dan daun sawi hijau rebus. Taburi dengan irisan daun bawang dan bawang merah goreng. Beri secukupnya sambal jika suka. Bisa ditambah kecap manis dan saus sambal botolan sesuai selera jika suka. Sajikan dengan secukupnya kuah.
10
Note: mie hijau jadi 8 porsi, mangkuk pangsit jadi 4 porsi, ayam kecap jadi 6 porsi.
